鱿鱼的营养价值

• 作者: 周惠贤
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

鱿鱼,又称柔鱼,属软体动物头足纲十腕目乌贼科.鱿鱼酮体呈长棱形,末端尖细,为一年生,生命周期短、繁殖力强的鱼类.我国的鱿鱼捕捞业已形成一定规模,其产量不断提高,市场销售的鱿鱼多以赤鱿和褶鱿为主.鱿鱼不仅是海洋赐予人类的纯天然、无污染的高蛋白、低脂肪的理想食物,而且是富含核酸、二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)、牛磺酸、胶原蛋白等的保健佳品.如能每周食用鱿鱼2～3次,对维护身体健康颇有裨益.