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摘要:
目的 了解甘肃省嘉峪关市即食食品中食源性致病菌的污染状况,为食源性疾病预防、控制提供科学依据.方法 从选定的监测点和采样场所定期随机采样,按样品原有储存温度要求在最短时间内送达实验室,按《全国食源性致病菌监测工作手册》和GB 4789.10-2010《食品安全国家标准》规定的程序和方法检测分离致病菌.结果 全年共采集1 022份样品,检出致病菌119株,总检出率为11.64%;共对7种食源性致病菌进行检测分离,其中蜡样芽孢杆菌检出率最高,为18.12%;食源性致病菌检出率学校周边小铺和小型餐馆中较高,散装食品明显高于定型包装食品,第二季度、第三季度明显高于第一季度、第四季度.结论 嘉峪关市售即食食品中食源性致病菌污染较为严重,以蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌污染为主,主要集中在米面制品、外卖配送午餐、盒饭、婴幼儿食品中.
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内容分析
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文献信息
篇名 嘉峪关市即食食品中食源性致病菌污染状况监测分析
来源期刊 中国卫生检验杂志 学科 医学
关键词 即食食品 食源性致病菌 监测
年,卷(期) 2015,(21) 所属期刊栏目 监测分析
研究方向 页码范围 3733-3736
页数 4页 分类号 R155.6
字数 语种 中文
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研究主题发展历程
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即食食品
食源性致病菌
监测
研究起点
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相关学者/机构
期刊影响力
中国卫生检验杂志
半月刊
1004-8685
41-1192/R
大16开
郑州市经一路12号
80-152
1991
chi
出版文献量(篇)
21668
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