混合菌种发酵酸马乳的降血脂功能研究

• 作者: 刘武军 刘淑亚 包晓玮 武运 王小标 王璐 苗森 郭佳佳 阎晓菲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 马乳 发酵 小鼠 降血脂
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 355-357
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.02.068

摘要

为研究混合菌种发酵酸马乳的降血脂作用,采用混合菌种发酵酸马乳对小鼠进行实验,研究其对高脂模型小鼠体重、血脂水平、脏器指数和动脉硬化(AI)指数的影响.结果表明,混合菌种发酵酸马乳中、高剂量能够显著降低高血脂症小鼠TC、TG、LDL-C、AI水平(p＜0.05),显著升高HLD-C水平(p＜0.05),并且能降低小鼠体重和肝脏指数,说明混合菌种发酵酸马乳对实验性高脂血症小鼠具有降低血脂的作用,对高脂血症及动脉粥样硬化具有一定的预防作用.