食品添加剂研究概况及发展趋势

• 作者: 张丹青 朱志明 李丽 缪中纬 辛清武 郑嫩珠 黄勤楼
• 来源期刊: 农业开发与装备
• 关键词: 食品添加剂 天然产物 生物技术 发展趋势
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 工作研究
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 字数: 3572字
• 语种: 中文

摘要

近年来，随着经济的迅速发展有关食品添加剂的研究也越来越多，目前主要集中在天然食品添加剂的研究、食品添加剂制备中的生物高新技术研究和食品添加剂的检测技术研究等。本文主要概述了食品添加剂的国内外发展概况及发展趋势。选取天然绿色添加剂中的天然调味剂、天然抗氧化剂、天然防腐剂进行介绍；同时对利用生物技术制备的类胡萝卜素、乙酸、氨基酸三种天然食品添加剂的研究进行综述；以把握好食品添加剂研究的发展方向。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄勤楼	福建省农业科学院畜牧兽医研究所	99	869	17.0	24.0
2	朱志明	福建省农业科学院畜牧兽医研究所	80	366	9.0	13.0
3	郑嫩珠	福建省农业科学院畜牧兽医研究所	85	403	10.0	13.0
4	缪中纬	福建省农业科学院畜牧兽医研究所	79	362	9.0	13.0
5	辛清武	福建省农业科学院畜牧兽医研究所	48	193	7.0	11.0
6	李丽	福建省农业科学院畜牧兽医研究所	25	96	6.0	9.0
7	张丹青	福建省农业科学院畜牧兽医研究所	12	34	3.0	5.0