高产阿魏酸酯酶菌株的筛选及其产酶条件优化

• 作者: 刘素纯 吴章华 胡茂丰 陈锦
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 阿魏酸酯酶 酶活 发酵型茶 冠突散囊菌 筛选
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 218-221,239
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.08.037

摘要

通过初筛、复筛从茯砖茶中筛选到了1株产阿魏酸酯酶活力较高的菌株,经个体形态和菌落特征初步鉴定其为冠突散囊菌;以阿魏酸酯酶酶活为衡量指标,选取黑毛茶含水量、接种量、培养温度、培养时间为因子,研究确定筛选出来的冠突散囊菌进行固态发酵黑毛茶的产酶条件.结果表明:黑毛茶固态发酵实验中,黑毛茶含水量26％,接种量1‰,温度30℃条件下培养4d,其酶活力最高可以达到142mU/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘素纯	湖南农业大学食品科学技术学院	115	1229	19.0	30.0
3	胡茂丰	湖南农业大学生物科学技术学院	20	116	5.0	10.0
6	陈锦	湖南农业大学食品科学技术学院	5	4	2.0	2.0
7	吴章华		3	6	2.0	2.0