一起误食乌头碱引起的食物中毒调查

• 作者: 冯佩蓉 孙燕群 谢国祥 郭宝福 金迪 陈洋
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 乌头碱 食物中毒 调查
• 年，卷（期）: 2015,（18）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 3176-3178
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3
• 语种: 中文

摘要

目的 调查分析一起误食引起的食物中毒事件的原因,为制定防控措施提供科学依据.方法 使用统一的《食物中毒事件个案调查登记表》对中毒患者进行调查,对中毒现场进行卫生学调查.共采集加工原料、残留样品、退货样品、中毒患者擦拭样品等47份送实验室检测.结果 3份黑芝麻糊粉样品检出乌头碱阳性,其乌头碱含量为0.13 mg/kg～ 142 mg/kg.以该样品进行动物急性染毒实验,均出现呕吐、抽搐等神经系统症状,其中1只死亡.WDM摊位样品中也检出较高含量的乌头碱.在11个农贸市场采集的23份黑芝麻糊粉及黑豆样品均未检出乌头碱.结论 根据现场流行病学调查,结合临床表现、实验室检测和动物实验,判定这是一起误食乌头碱引起的食物中毒事件.为避免此类食物中毒事件的再次发生,应当加强食品卫生安全监督、管理和食品安全知识的宣传教育工作,建立有效的政府监管机制,同时食品经营商家也应加强自律.