对调味料的作用、安全风险与对策的几点探讨

• 作者: 伍蓥
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 调味料 作用 对策 安全风险
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 热点 -- 食品安全管理
• 页码范围: 23-23
• 页数: 1页
• 字数: 1778字
• 语种: 中文

摘要

就我国餐饮行业来看，调味料在家庭烹饪、食品工业等领域的地位逐渐突显。包装以及原料的安全隐患、工艺助剂以及食品添加剂的不规范、原料得不到有效控制等均会对食品的安全性提出挑战。所以有效完善调味料的使用，加强调味料的严格管理对食品安全有着特殊的意义。本文对调味料作用等相关问题进行探讨，旨在提升我国餐饮业的水平。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	伍蓥		7	8	2.0	2.0