冷冻鱼糜制品加工技术的研究

• 作者: 孙晓敏 张雪冰
• 来源期刊: 军民两用技术与产品
• 关键词: 鱼糜 加工工艺 品质
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 155-155
• 页数: 1页
• 字数: 2082字
• 语种: 中文

摘要

近年来鱼糜制品越来越受到消费者的欢迎，其原料来源广泛，肉质细嫩且营养丰富，易被人体吸收，更重要的是能够充分利用资源提高蛋白质的利用率，还能促进相关鱼粉、饲料产业的发展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙晓敏		5	1	1.0	1.0
2	张雪冰		1	0	0.0	0.0