魔芋甘露聚糖肽的分离纯化

• 作者: 张诗韵 毛跟年 贾莹
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 魔芋飞粉 甘露聚糖肽 HPLC Sephadex G-100
• 年，卷（期）: 2015,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 243-246,251
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.24.044

摘要

以魔芋飞粉发酵所产多肽为原料,采用超滤法将其分离为M＞200 ku、10 ku＜M＜200 ku和M＜10 ku三个不同分子量区段的多肽;采用Sephadex G-100凝胶层析对10 ku＜M＜200 ku分子量区段多肽进一步进行分离,得到N1、N2和N3三个组分.通过对洗脱条件优化,确定了Sephadex G-100凝胶层析的最佳分离条件为:上样浓度150 mg/mL,洗脱流速0.8 mL/min;经高效液相色谱测定,N2组分的氨基酸图谱与甘露聚糖肽标准品相似度最高,确定发酵所产多肽中的甘露聚糖肽主要分布于N2组分,甘露聚糖肽含量为56.78％±2.41％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛跟年	陕西科技大学食品与生物工程学院	89	490	12.0	18.0
2	贾莹	陕西科技大学食品与生物工程学院	1	4	1.0	1.0
3	张诗韵	陕西科技大学食品与生物工程学院	3	20	2.0	3.0