高效液相色谱法检测食用油中的丙二醛

• 作者: 朱洪亮 管佳丽 葛芳芳
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 丙二醛 高效液相色谱 食用油
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 309-310,315
• 分类号: TS227
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.01.056

摘要

建立了柱前衍生高效液相色谱检测食用油中丙二醛的方法.样品中的丙二醛用三氯乙酸溶液提取后与硫代巴比妥酸(TBA)进行衍生化反应后,采用液相色谱分离,荧光检测器测定.在优化的条件下,丙二醛的检出限为0.02mg/kg,回收率在87.1％ ～103.2％之间,相对标准偏差小于6％.该方法具有操作简单、灵敏度高等特点,适用于食用油中丙二醛的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱洪亮		5	37	4.0	5.0
5	葛芳芳		1	8	1.0	1.0
6	管佳丽		1	8	1.0	1.0