PMP-HPLC-MS分析扇贝内脏多糖的组成

• 作者: 宋爽 曹九零 殷廷 温成荣 王洪旭 黄璐
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 扇贝 内脏 多糖 PMP-HPLC-MS
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 113-117
• 分类号: TS254.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2015.07.015

摘要

本研究以虾夷扇贝加工副产物内脏为原料制备多糖,采用化学方法测定虾夷扇贝内脏多糖(svP)中蛋白质含量为4.09％,中性糖含量为75.37％,硫酸根含量为0.63％,硫酸多糖含量为8.77％,红外光谱显示了多糖特征吸收峰.采用PMP-HPLC-PDA-MS分析扇贝内脏多糖酸降解产物,确定主要组成单糖是Xyl,Gal,Man,Rha,Fuc,Ara,另外还含有少量的GlcN,GalN,GalA和Glc;并由二糖片段推测扇贝内脏中存在硫酸软骨素或其类似物,以及三种结构中存在糖醛酸与己糖重复二糖片段的多糖.本研究提供了扇贝内脏多糖的信息,有助于这一加工副产物的开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄璐	大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心	4	8	2.0	2.0
2	温成荣	大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心	6	15	3.0	3.0
3	王洪旭	大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心	1	5	1.0	1.0
4	殷廷	大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心	4	6	1.0	2.0
5	曹九零	大连工业大学食品学院国家海洋食品工程技术研究中心	1	5	1.0	1.0