南非绿茶提取工艺研究

• 作者: 吴照民 李凤 舒晓燕
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 南非绿茶 茶多酚 提取
• 年，卷（期）: 2015,（19）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 278-280,287
• 页数: 4页
• 分类号: S609.9|TS20
• 字数: 3057字
• 语种: 中文

摘要

[目的]探索南非绿茶中茶多酚提取的工艺条件.[方法]通过单因素试验考察了茶水比、提取温度、提取时间和提取次数对茶多酚提取量的影响,经正交试验对提取工艺进行优化.[结果]试验表明,南非绿茶中茶多酚的最优提取工艺为:提取温度80℃、提取时间50 min、茶水比1∶80 g/ml,提取2次可提取茶多酚32.18 g/kg.[结论]研究可为南非绿茶提取工艺的深入研究提供参考,但仅以茶多酚一项指标作为优化目标有一定的局限性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	舒晓燕	西南科技大学生命科学与工程学院	48	301	8.0	15.0
2	吴照民	西南科技大学生命科学与工程学院	25	99	6.0	9.0
6	李凤	西南科技大学生命科学与工程学院	39	316	12.0	17.0