复合酶法提取黑木耳多糖方法优化

• 作者: 丑建栋 何媛媛 席丽琴 张柏林 彭晓龙 郑钧予
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 黑木耳 多糖 复合酶解 薄层层析
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 183-185,199
• 页数: 4页
• 分类号: S646.6
• 字数: 3832字
• 语种: 中文

摘要

[目的]优化黑木耳多糖酶法提取的工艺条件.[方法]采用复合酶法提取木耳多糖,以多糖的提取率为指标,考察了酶解温度、酶解溶液pH、浸提料液比以及酶解时间对黑木耳多糖提取效率的影响,并采用TLC薄层色谱层析法分析提取出的黑木耳多糖的成分.[结果]试验确定了复合酶酶解提取黑木耳多糖的最佳工艺条件:浸提料液比1:40 g/ml,酶解溶液pH7.0,酶解温度40℃,酶解时间3.0h.在此条件下,黑木耳多糖的提取率为4.353％,所含有的单糖为D-葡萄糖.[结论]研究可为黑木耳多糖的提取提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张柏林	北京林业大学生命科学与技术学院	122	1252	18.0	28.0
2	何媛媛	北京林业大学生命科学与技术学院	2	25	2.0	2.0
3	郑钧予	北京林业大学生命科学与技术学院	3	21	3.0	3.0
4	彭晓龙	北京林业大学生命科学与技术学院	2	17	2.0	2.0
5	丑建栋	北京林业大学生命科学与技术学院	1	14	1.0	1.0
6	席丽琴	北京林业大学生命科学与技术学院	1	14	1.0	1.0