关于变性淀粉在食品工业中的应用思考

• 作者: 刘张虎
• 来源期刊: 科技展望
• 关键词: 淀粉 变性淀粉 食品工业
• 年，卷（期）: 2015,（22）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 242-242
• 页数: 1页
• 字数: 1747字
• 语种: 中文

摘要

本论文将变性淀粉的种类以及发展状况进行简要的介绍，并且对变性淀粉在食品工业的应用进行一定的阐述，对变性淀粉在食品工业里的发展趋势进行概述，针对出现的问题，提出相应的解决策略。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘张虎	湖北大学知行学院	7	26	3.0	5.0