茯苓发酵液多糖含量分析及其抗氧化性能研究

• 作者: 张佳婵 李萌 段超 王冬冬 王昌涛 许刚豪
• 来源期刊: 日用化学品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 茯苓多糖 工艺优化 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 科技广场
• 页码范围: 31-34
• 页数: 4页
• 分类号: TQ658
• 字数: 2608字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13222/j.cnki.dc.2016.02.006

摘要

探究不同发酵条件对茯苓发酵液多糖含量的影响.结果表明,发酵较佳条件为料液比1∶120(g∶mL),培养温度40℃,培养时间8h,pH为5.通过对超氧阴离子自由基清除率、羟自由基清除率和DPPH自由基清除率的研究表明,茯苓发酵液具有一定的抗氧化作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昌涛	北京工商大学理学院北京市植物资源研究开发重点实验室	84	668	16.0	22.0
2	李萌	北京工商大学理学院北京市植物资源研究开发重点实验室	30	111	6.0	9.0
3	张佳婵	北京工商大学食品学院	20	98	5.0	9.0
4	段超	北京工商大学理学院北京市植物资源研究开发重点实验室	2	23	2.0	2.0
5	许刚豪	北京工商大学理学院北京市植物资源研究开发重点实验室	1	17	1.0	1.0
6	王冬冬	北京工商大学理学院北京市植物资源研究开发重点实验室	2	33	2.0	2.0