微波法提取番茄中番茄红素的工艺研究

• 作者: 刘春连
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄红素 微波提取 番茄
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 1868字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2016.03.015

摘要

番茄经过预处理后,以乙酸乙酯为溶剂,采用微波法提取番茄中的番茄红素,并通过正交试验得出最佳的微波提取条件.试验结果表明,微波提取最佳条件为提取级数3次,料液比1∶2,微波功率360 W,微波时间15 s,此条件下提取的番茄红素为32.32μg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘春连		5	10	2.0	3.0