纤维素酶法提取玉米麸皮多糖的工艺条件优化

• 作者: 宋波 尚庆 张显斌 李馥邑 王文侠
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米麸皮 多糖 纤维素酶 提取 工艺优化
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 82-91
• 页数: 10页
• 分类号: TS210.9|Q629.12
• 字数: 5754字
• 语种: 中文

摘要

玉米麸皮是玉米湿法加工的主要副产物,是良好的食用、药用植物多糖来源.以未脱脂玉米麸皮为原料,将经酶法去除淀粉和蛋白质后的皮渣采用复合纤维素酶法浸提玉米麸皮多糖(ECP),通过响应面法优化确定了酶法提取最佳工艺条件为:木聚糖酶:复合纤维素酶=1:1,加酶量1.5％(对底物),pH 4.1,底物浓度5g/100mL,酶解时间5h,酶解温度55℃,多糖得率为27.25％.玉米麸皮多糖主要组分的相对分子量为1720、911KDa,含有一定量的蛋白质和酸性糖以及微量的阿魏酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋波	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室	81	331	8.0	16.0
2	王文侠	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室	46	415	12.0	17.0
3	张显斌	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室	4	27	4.0	4.0
4	尚庆	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室	2	17	2.0	2.0
5	李馥邑	齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省普通高校农产品加工重点实验室	3	19	3.0	3.0