酸法提取海带多糖的效果评价及工艺优化

• 作者: 崔春 徐明 林宗毅 王智荣 黄俊伟
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 海带 多糖 酸提 胆酸盐吸附率
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 126-131
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3998字
• 语种: 中文

摘要

为了探究不同酸以及水提取海带多糖的差异,本文以多糖得率和胆酸盐吸附率为优选指标,对柠檬酸、硫酸、盐酸、磷酸以及水等提取溶剂提取海带多糖进行了比较,确定了柠檬酸提取海带多糖的效果最好.通过单因素试验研究了pH、提取时间、提取温度、提取液料比对海带多糖得率以及胆酸盐吸附率的影响,然后利用正交试验优化了柠檬酸提取海带多糖的条件.结果表明,影响海带多糖得率及胆酸盐吸附率的主要因素为pH,其次为提取料液比、提取时间、提取温度.最佳的提取工艺参数为:时间2h,液料比25/1 mL/g,温度100℃,pH 2.0,此时多糖得率最高,为12.95％,胆酸盐吸附率可达52.64％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔春	华南理工大学轻工与食品学院	169	1549	21.0	29.0
2	王智荣	华南理工大学轻工与食品学院	5	41	3.0	5.0
3	林宗毅	华南理工大学轻工与食品学院	6	81	6.0	6.0
4	徐明	华南理工大学轻工与食品学院	3	23	2.0	3.0
5	黄俊伟	华南理工大学轻工与食品学院	6	39	4.0	6.0