富集环境对育肥猪生产性能及胴体肉品质影响

• 作者: 刘洪贵 包军 崔世泉 温朋飞 王希彪
• 来源期刊: 东北农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 富集环境 育肥猪 生产性能 胴体品质 肉质
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 62-68
• 页数: 7页
• 分类号: S828
• 字数: 5243字
• 语种: 中文

摘要

为了解富集环境对育肥猪生产性能、胴体品质和肉质影响，将杜长大（杜洛克×长白×大白n=60）、大杜民（大白×杜洛克×民猪n=60）和杜长民（杜洛克×长白×民猪n=60）育肥猪分别饲养在富集和贫瘠环境圈舍，测定其生产性能，胴体品质及肉质。结果表明，畜舍环境对育肥猪生产性能和胴体品质无显著影响（P>0.05），但富集环境中育肥猪屠宰后24 h肌肉pH（pH24）显著高于贫瘠环境（P<0.05）；与大杜民和杜长民相比，杜长大生长至100 kg时间短（P<0.001），日增重和胴体眼肌面积较大（P<0.05），胴体平均背膘厚较小（P<0.05）；大杜民和杜长民pH24显著高于杜长大（P<0.05）、肉色亮度（L*）显著低于杜长大（P<0.05）。富集环境对育肥猪生产性能和胴体品质无显著影响，但有助于改善肉质。民猪杂交育肥猪生产性能稍差，胴体脂肪比例偏高，肉多汁性较好。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包军	东北农业大学动物科学技术学院	62	402	12.0	16.0
2	王希彪	东北农业大学动物科学技术学院	64	316	9.0	15.0
3	崔世泉	东北农业大学动物科学技术学院	22	95	5.0	9.0
4	刘洪贵	东北农业大学新农村发展研究院	10	23	3.0	4.0
5	温朋飞	黑龙江八一农垦大学动物科学技术学院	1	2	1.0	1.0