超临界CO2萃取牡丹籽油的研究进展

• 作者: 任力民 史小锋
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 牡丹籽油 超临界CO2萃取 油用牡丹新品种 复合优化提取工艺
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 47-54
• 页数: 8页
• 分类号: TS225.19
• 语种: 中文

摘要

牡丹籽油作为被立法明确的新食品原料,含有100多种营养生理活性物质,被营养学家誉为“世界上最好的油”.目前牡丹籽油的制备工艺主要采用超临界CO2萃取技术,对比分析了超临界CO2萃取牡丹籽油的出油率、脂肪酸组成、油庸的色泽气味等.结果表明:超临界CO2萃取牡丹籽油色泽浅、透明澄清,不饱和脂肪酸含量较高,皂化值、过氧化值含量较低,品质优于索氏抽提法、化学溶剂浸提法、压榨法和水代法所得油.提出复合优化超临界CO2萃取技术的发展思路,为合理选择和优化牡丹籽油的萃取工艺条件,为超临界CO2萃取牡丹籽油的深入研究及其产业化开发提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任力民		11	82	4.0	9.0
2	史小锋		1	0	0.0	0.0