角蛋白酶/碱性蛋白酶制备羽毛蛋白粉的工艺研究

• 作者: 卢晓平 范秋苹 许艳蕊 郝鲁江
• 来源期刊: 中国家禽
• 学科: 农学
• 关键词: 角蛋白酶/碱性蛋白酶 羽毛蛋白粉 可溶性蛋白 饲料
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 产品加工
• 页码范围: 32-36
• 页数: 5页
• 分类号: S879.9
• 字数: 3740字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16372/j.issn.1004-6364.2016.01.007

摘要

为研究角蛋白酶/碱性蛋白酶对羽毛蛋白粉的降解效果,本试验采用不同的酶解温度、酶解液初始pH值、复酶添加量和酶解时间对羽毛蛋白粉进行酶解,并利用正交试验对酶解条件进行优化.结果表明:每克羽毛粉加入角蛋白酶0.0335 g、碱性蛋白酶0.01675 g,酶解液初始pH 11,在35℃下酶解36 h,羽毛分解率达到79.8％,酶解液可溶性蛋白含量为284.18 mg/L,酶解羽毛蛋白粉体外消化率达到30％,表明角蛋白酶/碱性蛋白酶对羽毛蛋白粉具有良好的酶解效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝鲁江	齐鲁工业大学山东省微生物工程重点实验室	7	30	3.0	5.0
2	卢晓平	齐鲁工业大学山东省微生物工程重点实验室	7	30	3.0	5.0
3	许艳蕊	齐鲁工业大学山东省微生物工程重点实验室	7	30	3.0	5.0
4	范秋苹	齐鲁工业大学山东省微生物工程重点实验室	6	15	2.0	3.0