‘红盖露’苹果果实品质及营养成分分析

• 作者: 丛桂芝 卢磊 唐金 尚振江 王瑾 陈淑英
• 来源期刊: 经济林研究
• 学科: 农学
• 关键词: 红盖露苹果 果实品质 营养成分 伊犁河谷
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 158-161
• 页数: 4页
• 分类号: S661.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.14067/j.cnki.1003-8981.2016.02.029

摘要

为了解‘红盖露’苹果在伊犁河谷的栽培表现情况，对‘红盖露’果实品质及营养成分进行了分析。结果表明，‘红盖露’单果质量平均为190 g，果形指数0.89，果实硬度11.7，口感酥脆，可溶性固形物含量13.2%，固酸比2.67，酸甜适口。果实营养成分丰富，水解后还原糖13.2%，还原糖7.90%，糖酸比为4.26，果实酸甜；维生素C、维生素B1、维生素B2含量分别为25.3、0.18、2.0 mg/kg；矿物质元素含量较丰富，K、P、Mg、Ca含量分别为1261.4、92.0、60.3、59.4 mg/kg，其次是Na、Fe、Cu、Zn，分别为5.3、1.8、1.0、0.3 mg/kg。红盖露苹果果实综合性状优良，适宜在伊犁河谷推广种植。