纳豆芽孢杆菌最适发酵条件的研究进展

• 作者: 丁玉勇 吴婷婷
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 纳豆芽孢杆菌 最适发酵条件 综述
• 年，卷（期）: ncpjgb_2016,（6）
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3

摘要

20世纪中期,日本学者从传统食物纳豆中分离出了纳豆芽孢杆菌。纳豆芽孢杆菌是一种众所周知的益生菌,在生物制药、农业、畜牧业等领域均有广泛应用。通过综述纳豆芽孢杆菌最适发酵条件及其发酵产物功能研究进展,为纳豆激酶大规模生产提供技术参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁玉勇		25	120	6.0	10.0
2	吴婷婷		9	22	2.0	4.0