植物提取物作为食品添加剂的应用分类

• 作者: 石和
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 植物提取物 食品添加剂 绿茶提取物 人参提取物 分类 应用 人参单体皂甙 葡萄籽提取物
• 年，卷（期）: spkf_2016,（3）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS202

摘要

植物提取物的成分，一般可分为甙、酸、多酚、多糖、萜类、黄酮、生物碱等几种，如绿茶提取物，其主要成分为茶多酚人参提取物，主要含有多种人参单体皂甙；按照性状不同，可分为浸膏、粉、晶状体等，如紫罗兰叶浸膏、杭白菊花浸膏。目前国际上流行的植物提取物有近百种，常见的有以下几类：1．抗氧化剂：葡萄籽提取物、绿茶提取物、松树皮提取物等2．免疫调节熟人参提取物、绞股蓝提取物、灵芝提取物等；3．改善心血管系统功能类：银杏叶提取物、莲子心提取物、红景天提取物等；