杨梅衰老机理及保鲜技术研究进展

• 作者: 华飞果 夏新兴 孙珊 童树华
• 来源期刊: 纸和造纸
• 学科: 工学
• 关键词: 杨梅 衰老机理 保鲜技术 生物酶保鲜技术 保鲜纸制品
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 24-28
• 分类号: TS761.3|TS727
• 语种: 中文
• DOI: 10.13472/j.ppm.2016.06.007

摘要

随着人们对杨梅销售市场与营养价值的逐步重视,杨梅的保鲜与贮运问题就成了许多学者研究的热点.杨梅果实无果皮保护,传统的保鲜技术具有一定的局限性,且使用成本高,因而急需开发一种安全性高、保鲜效果好的杨梅保鲜技术.保鲜纸制品是将保鲜剂混入或涂布于纸质基材的一类产品,可制成具有保鲜效果的各种保鲜纸、纸袋或纸箱后包装水果,具有成本低,易于抄造加工,安全性高等优点.本文主要综述了杨梅采后的衰老机理和杨梅现有的保鲜技术,并对生物酶保鲜技术以及保鲜纸制品在杨梅保鲜中的应用进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏新兴	浙江理工大学材料与纺织学院	25	42	4.0	5.0
2	孙珊	浙江理工大学材料与纺织学院	2	3	1.0	1.0