高效液相色谱法同时测定豆浆中麦芽酚、乙基麦芽酚、香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素5种香料

• 作者: 何家今 刘畅 李晓雯 王柯 迟秋池
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 麦芽酚 乙基麦芽酚 香兰素 甲基香兰素 乙基香兰素 豆浆 高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 本期重点
• 页码范围: 2690-2695
• 页数: 6页
• 字数: 2437字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立高效液相色谱法同时测定豆浆中麦芽酚、乙基麦芽酚、香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素5种香料的含量.方法 样品经沉淀蛋白后用水稀释,采用Thermo Hypersil-Gold C18色谱柱分离,以0.1％甲酸溶液-甲醇为流动相进行梯度洗脱,在273 nm波长下进行高效液相色谱检测.结果 在1～100 μg/g浓度线性范围内,麦芽酚、乙基麦芽酚、香兰素、甲基香兰素和乙基香兰素呈现良好的线性关系,相关系数大于0.999,在2、5、10和20 μg/g 4个添加水平下,加标回收率为63.39％～88.73％,RSD为0.9％～4.5％(n=6),检出限在0.04～0.18 μg/g之间.结论 该方法灵敏度高、重复性好,可应用于实际样品的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王柯		189	954	18.0	22.0
2	刘畅		39	145	7.0	10.0
3	李晓雯		10	67	5.0	8.0
4	迟秋池		8	27	4.0	5.0
5	何家今		1	12	1.0	1.0