诺丽发酵果汁中抗氧化物质的研究

• 作者: 张露 梁寒峭 程池 陈建国
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 生物学
• 关键词: 诺丽发酵果汁 定性定量 多酚成分 抗氧化
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 开发研究
• 页码范围: 1479-1483
• 页数: 5页
• 分类号: Q949.391
• 语种: 中文
• DOI: 10.16333/j.1001-6880.2016.9.025

摘要

本实验针对茜草科植物诺丽的发酵果汁中抗氧化物质进行了定性和定量研究.采用系统预实验法对其不同极性的洗脱部位可能含有的化学成分进行预实验,探索了各个部位的化学成分.采用DPPH·自由基清除、ABTS+·自由基清除和FRAP三种实验方法对各部位洗脱物的抗氧化活性进行了测定,结果显示50％～90％乙醇洗脱部位抗氧化能力最强,此部位主要含有多酚类、黄酮类、香豆素内酯类和葸醌类成分,并且研究表明抗氧化能力与多酚成分的含量成极显著相关.本研究结果表明多酚类物质是诺丽发酵果汁发挥抗氧化作用的主要功能成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程池		90	686	12.0	23.0
2	陈建国		26	78	5.0	8.0
3	梁寒峭		17	56	4.0	7.0
4	张露		17	47	3.0	6.0