黑蜂蜂胶不同极性提取物的体外抗氧化活性

• 作者: 潘忠礼 翁龙梅 马士巧 马海乐 骆琳
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 东北黑蜂胶 化学组成 提取物 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 53-58
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2016.08.008

摘要

目的:研究东北黑蜂胶不同极性提取物的体外抗氧化活性,确定其活性成分所在极性范围.方法:采用不同极性的溶剂提取黑蜂蜂胶,分别得到甲醇提取物(ME)、乙醇提取物(EE)、水提物(WE)、乙酸乙酯提取物(EA)、三氯甲烷提取物(CF)、苯提物(BE),考察其还原力、等价抗氧化能力(TEAC)、Fe3+还原能力(FRAP)及对羟自由基(·OH)、DPPH自由基的清除能力,比较不同极性提取物的抗氧化作用.结果:上述提取物均具有抗氧化活性,且呈显著量效关系,其抗氧化效果因反应体系的不同而不同.结论:东北黑蜂胶的甲醇和乙醇提取物的抗氧化活性较强,是天然抗氧化剂的良好来源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马海乐	江苏大学江苏省农产品物理加工重点实验室	394	5399	37.0	53.0
2	骆琳	江苏大学江苏省农产品物理加工重点实验室	46	853	15.0	28.0
3	翁龙梅	江苏大学江苏省农产品物理加工重点实验室	2	17	2.0	2.0
4	马士巧	江苏大学江苏省农产品物理加工重点实验室	3	13	1.0	3.0
5	潘忠礼	江苏大学江苏省农产品物理加工重点实验室	5	63	4.0	5.0