云南野生与栽培茯苓中矿质元素含量研究

• 作者: 刘鸿高 张霁 李杰庆 王元忠 邢博
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 茯苓 电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS) 矿质元素 主成分分析 相关性分析
• 年，卷（期）: 2016,（24）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 360-365,379
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.24.062

摘要

建立微波消解-电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定云南15个产地野生与栽培茯苓菌核中Fe、Mn、Cu、Zn、Co、Li、V、Ba、Cr、As、Cd、Pb等12种矿质元素,探讨茯苓中矿质元素的含量分布特征.采用SPSS 21.0进行主成分分析和相关性分析.结果显示,线性回归方程相关系数r均大于0.9990,检出限范围在0.009～1.035 μg/L之间,参考物菠菜(GBW10015)和灌木枝叶(GBW07603)测定值在国家参考标准值范围内,表明该方法准确、可靠.所测样品中含有丰富的矿质元素,栽培种Fe、Mn、Co、V、Cr等元素含量高于野生;野生和栽培菌核中Fe元素含量范围分别为31.8～108.3、49.7～805.6 mg/kg,Mn元素含量分别为5.59～35.6、12.9～67.7 mg/kg;Cu、Zn和Ba元素平均含量在1～10 mg/kg之间;Co、Li、V、As、Cd、Pb、Cr等均小于l mg/kg,其中As(＜0.16mg/kg)、Cd( ＜0.03 mg/kg)、Pb( ＜0.35 mg/kg)等有毒重金属均低于食品安全国家标准、世界卫生组织(WHO)和《中国药典》(2015版)最高限量.第一主成分解释原始数据变量的49.060％,Mn、Fe、V、Li、As、Cr等元素载荷值较大,茯苓中特征元素为Mn、Fe、V、Li、As、Cr.相关性分析显示14对矿质元素呈现显著相关(p＜0.05)或极显著相关(p＜0.01).元素在茯苓生长过程中存在内在的相关关系,不同产地样品中元素含量差异显著,可能与降水、温度、生长的土壤环境和生长方式有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王元忠	云南省农业科学院药用植物研究所	162	905	14.0	19.0
3	刘鸿高	云南农业大学农学与生物技术学院	93	427	11.0	13.0
4	张霁	云南省农业科学院药用植物研究所	70	529	13.0	17.0
6	李杰庆	云南农业大学农学与生物技术学院	23	78	6.0	7.0
11	邢博	云南农业大学农学与生物技术学院	1	7	1.0	1.0