国标法和纸片法做食品中菌落总数的对比

• 作者: 仝伟建 李羽翡 杨晓楠 段鹏 祖新
• 来源期刊: 甘肃科技纵横
• 学科: 工学
• 关键词: 国标法和纸片法 食品微生物 检验方法对比
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 工业科技
• 页码范围: 30-31,37
• 页数: 3页
• 分类号: TS207
• 字数: 1989字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-6375.2016.12.010

摘要

目的:利用纸片法和国标法同时测试食品中菌落总数,根据试验结果来测试纸片法(非标法)在检测食品微生物菌落总数检验中的准确性.方法:用纸片法和国标法(GB 4789.2-2010)在同一人员、相同的试验条件下进行实验,对所得的结果进行对比分析,测试纸片法在菌落总数检验中的准确性.结果:纸片法所得的结果和国标法结果对比显示,对于污染严重的样品,两种方法具有显著性的差异;对于相对洁净的样品,两种方法的结果不具有显著性差异.同时,纸片法所需的时间短,能有效地监控食品被微生物污染的严重程度,但是在精确度上和国标法还是有一定的差距.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祖新		13	22	3.0	4.0
2	仝伟建		9	16	3.0	3.0
3	段鹏		6	11	2.0	3.0
4	杨晓楠		8	15	3.0	3.0
5	李羽翡		14	34	4.0	5.0