苦荞麦多糖体外抗氧化活性评价

• 作者: 乔元彪 宋奇琦 宋莉 褚盼盼 陈月桃
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 苦荞麦 多糖 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 植物生理与生物技术
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: Q945
• 字数: 2628字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2016.09.010

摘要

以苦荞麦多糖为试验材料,以Vc和BHT为对照,评价其体外抗氧化活性.研究表明,苦荞麦多糖显示出一定的抗氧化活性,抗氧化活性随苦荞麦多糖浓度的增加而加强.苦荞麦多糖浓度达到2 mg· mL-1时,还原能力测得其700 nm处吸光度值为1.700,DPPH·清除率、ABTS自由基清除率、O2-清除率、·OH清除率最大,分别为57％,45％,80％,85％,IC50分别为1.706,2.263,0.010,0.327 mg· mL-1.苦荞麦多糖具有一定的抗氧化活性,可为其在食品及保健品领域的广泛应用提供一定的理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔元彪		10	22	2.0	4.0
2	褚盼盼		17	50	3.0	6.0
3	宋奇琦		1	3	1.0	1.0
4	陈月桃		4	4	1.0	2.0
5	宋莉		1	3	1.0	1.0