日本纳豆与中国豆豉

• 来源期刊: 中南药学(用药与健康)
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 页码范围: 88-
• 页数: 1页
• 分类号: TS201.4

摘要

<正>去过日本的人都听说过日本纳豆神奇的功效,如溶血栓、降血压、防治糖尿病等。而看过日本纳豆的人都会发现日本纳豆和中国的豆豉极其相似,那么两者是不是同一种物质或为同类物质呢,豆豉是否也具有日本纳豆的保健功能呢?日本纳豆与中国豆豉是孪生姐妹日本纳豆与中国豆豉确实是一种物质,严格而形象地说日本纳豆与中国的细菌型豆豉就是一对孪生