红外辐射干燥胡萝卜切片结构特性研究

• 作者: 孙传祝 张丽丽 王相友 魏忠彩
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 胡萝卜 红外辐射干燥 结构特性
• 年，卷（期）: 2016,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 246-251
• 分类号: S226.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2016.07.034

摘要

在不同干燥条件下进行胡萝卜切片红外辐射干燥试验,对表观密度、孔隙率、体积比和体积收缩系数进行了研究.结果表明:表观密度与辐射距离、辐射功率成反比,孔隙率随着含水率的减小而增大,样本厚度与孔隙率成反比,辐射距离与孔隙率成正比,辐射功率在一定范围与孔隙率成正比,超过该范围成反比;为确定适合胡萝卜收缩率和干基含水率比的数学模型,分别基于二次多项式利用线性最小二乘法、指数方程利用非线性最小二乘法对试验数据进行了拟合,得出二次多项式模型拟合较优,能够更好地预测红外干燥过程中胡萝卜收缩率和干基含水率比之间的关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王相友	山东理工大学农业工程与食品科学学院	121	1487	19.0	31.0
2	孙传祝	山东理工大学机械工程学院	89	373	10.0	16.0
3	魏忠彩	山东理工大学农业工程与食品科学学院	8	41	4.0	6.0
4	张丽丽	山东理工大学农业工程与食品科学学院	25	133	8.0	11.0