复合菌固态发酵猪骨素产谷氨酸培养基优化

• 作者: 张超 朱文优 李婧 王新惠 肖龙泉 黄艳淋
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 米曲霉 红曲霉 猪骨素 谷氨酸
• 年，卷（期）: 2016,（24）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 203-206,214
• 分类号: TS251
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.24.031

摘要

优化米曲霉-红曲霉复合菌固态发酵猪骨素产谷氨酸的固态培养基以提高谷氨酸产量.通过单因素实验和正交实验,以谷氨酸产量为指标,研究培养基中碳源、氮源和表面活性剂对谷氨酸产量的影响并对其进行优化.结果表明,复合菌固态发酵的最佳固态培养基组分为麸皮100 g,猪骨素600 g,硫酸铵15 g,三聚甘油单硬脂酸酯3 g,补水至1000 g.在此条件下,30℃发酵5d,谷氨酸产量达到167.8 g/kg,总氨基酸产量达到728.6 g/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文优	宜宾学院发酵资源与应用四川省高校重点实验室	26	131	6.0	10.0
2	张超	宜宾学院发酵资源与应用四川省高校重点实验室	46	259	9.0	13.0
3	李婧	成都大学药学与生物工程学院	11	16	2.0	3.0
4	王新惠	成都大学药学与生物工程学院	34	114	5.0	9.0
5	肖龙泉	成都大学药学与生物工程学院	20	19	3.0	3.0
6	黄艳淋	成都大学药学与生物工程学院	3	2	1.0	1.0