解淀粉芽孢杆菌fmbj37产γ-聚谷氨酸发酵培养基的优化

• 作者: 吕凤霞 孟凡强 张充 盛洁 赵海珍 陆兆新
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 解淀粉芽孢杆菌 γ-聚谷氨酸 发酵 培养基优化 响应面法
• 年，卷（期）: 2019,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 160-166
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 5190字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.20.026

摘要

为了提高解淀粉芽孢杆菌fmbj37产γ-聚谷氨酸的产量,采用响应面法优化其发酵培养基成分.首先用Plackett-Burman (PB)设计对培养基中9个组分的重要性进行评价,筛选出3个关键影响因素:蔗糖、谷氨酸钠和磷酸氢二钾.然后进行最陡爬坡实验确定最佳响应面区域,最后通过响应面分析得到蔗糖、谷氨酸钠和磷酸氢二钾的最佳浓度.结果 表明,经优化得到的最佳培养基成分为:蔗糖115 g/L、谷氨酸钠59.35 g/L、磷酸氢二钾2.85 g/L、蛋白胨10 g/L、硫酸镁1.5 g/L、氯化钾1g/L、硫酸亚铁0.0006 g/L、硫酸锰0.025 g/L、硫酸铜0.00064 g/L,在该培养基中γ-聚谷氨酸的产量达到(41.2 ±0.51) g/L,比优化前的5.2 g/L提高了6.9倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆兆新	南京农业大学食品科技学院	253	4353	33.0	53.0
2	吕凤霞	南京农业大学食品科技学院	145	1968	21.0	38.0
3	赵海珍	南京农业大学食品科技学院	63	515	11.0	19.0
4	张充	南京农业大学食品科技学院	50	246	9.0	11.0
5	孟凡强	南京农业大学食品科技学院	3	2	1.0	1.0
6	盛洁	南京农业大学食品科技学院	1	0	0.0	0.0