西兰花种子中萝卜硫素酶解浸提工艺研究

• 作者: 何珺 舒华 谢述琼
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 化学
• 关键词: 西兰花种子 萝卜硫素 酶解浸提工艺
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 73-75,99
• 页数: 4页
• 分类号: O62
• 字数: 3456字
• 语种: 中文

摘要

西兰花中含有丰富的抗癌物质,对大多数癌症都有较强的作用。本文研究了从西兰花种子中酶解浸提萝卜硫素的工艺,确定其最佳的酶解浸提参数。通过单因素梯度实验研究,采用自身芥子苷酶酶解以及密封浸提方式提取西兰花种子中萝卜硫素,主要对酶解时间,酶解料液比,酶解pH,超声浸提乙醇浓度,超声浸提时间,超声浸提次数几种浸提参数进行研究。结果表明：西兰花种子中萝卜硫素酶解浸提最佳条件为：酶解时间为8 h以上,酶解料液比为12,酶解pH为7,超声浸提溶剂为80%乙醇,超声浸提时间为30 min,超声浸提的次数为2次。西兰花种子中萝卜硫素的酶解浸提工艺参数达到最佳时,其提取率可以大大的提高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何珺		31	105	6.0	7.0
2	谢述琼		12	10	2.0	2.0
3	舒华		1	0	0.0	0.0