高效液相色谱法测定西兰花中萝卜硫素的研究

• 作者: 张亮 邹宇 陈志刚 韩永斌 顾振新 顾颖娟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 西兰花 高效液相色谱法 萝卜硫素 测定
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 80-82,85
• 分类号: TS255.1
• 字数: 2351字
• 语种: 中文

摘要

建立了采用高效液相色谱法（HPLC）测定西兰花种子及芽苗中萝卜硫素的方法。具体方法为：采用反相XDB-C18色谱柱分离,乙腈-水梯度（10%-60%-100%,0-25-30min）洗脱,流速0.6mL/min,检测波长254nm,进样量50μL。萝卜硫素测定结果的相对标准偏差小于1%,平均回收率达到97.14%。该方法具有较好的分离效果和较高的稳定性,适用于西兰花中萝卜硫素含量的测定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾振新	南京农业大学食品科技学院	167	2606	27.0	41.0
2	韩永斌	南京农业大学食品科技学院	95	1470	21.0	32.0
3	陈志刚	南京农业大学食品科技学院	42	1063	18.0	32.0
4	张亮	南京农业大学食品科技学院	4	31	3.0	4.0
5	顾颖娟	南京农业大学食品科技学院	6	49	4.0	6.0
6	邹宇	南京农业大学食品科技学院	3	12	2.0	3.0