4种野生菌子实体乙醇提取物体外抗氧化活性的研究

• 作者: 孙红 张金秀 李洁 燕瑾 王建明 王立安
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 野生菌 乙醇提取物 DPPH自由基 脂质过氧化 Fe2+螯合
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食药用菌
• 页码范围: 676-681
• 页数: 6页
• 字数: 4668字
• 语种: 中文

摘要

目的 研究柠檬黄蜡伞(Hygrophorus lucorum)、马鞍菌(Helvella elastica)、绒边乳菇(Lactarius pubescens)、晶粒鬼伞(Coprinus micaceus)4种野生菌子实体的体外抗氧化能力.方法 在分别测定4种乙醇提取物总酚、总黄酮和粗三萜含量的基础上,采用清除DPPH自由基、抑制小鼠肝组织脂质过氧化及对Fe2+的螯合能力实验,分别检测提取物的体外抗氧化能力.结果 柠檬黄蜡伞、马鞍菌、绒边乳菇抗氧化活性较好,优于晶粒鬼伞.4种子实体乙醇提取物对DPPH均有一定的清除能力.除晶粒鬼伞外,其余三种在乙醇提取物为10 mg/mL时,对DPPH清除率在85％以上.柠檬黄蜡伞在浓度大于0.5 mg/mL时,小白鼠肝脂质过氧化的抑制率高于阳性对照BHA.4种子实体提取物均有一定的金属离子螯合能力,呈现剂量效应关系.结论 野生菌的抗氧化活性与总酚、粗三萜含量相关;柠檬黄蜡伞、绒边乳菇、马鞍菌具有较好的体外抗氧化活性,可作为提取天然抗氧化剂的原料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李洁	河北师范大学生命科学学院	13	30	2.0	5.0
2	王立安	河北师范大学生命科学学院	80	843	16.0	26.0
3	张金秀	河北师范大学生命科学学院	14	35	3.0	4.0
4	燕瑾		4	8	2.0	2.0
5	孙红	河北师范大学生命科学学院	3	24	2.0	3.0
6	王建明		4	6	1.0	2.0