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摘要:
以总还原能力、自由基清除能力和螯合亚铁离子能力为指标,对蓝孔地花菌和绵地花菌子实体水提取物(WE)的体外抗氧化活性进行了评价,并以抗坏血酸(VC)为阳性对照.结果表明,2种地花菌WE具有较强抗氧化的活性,当蓝孔地花菌和绵地花菌WE浓度为2.5mg/mL时,清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基、亚硝酸盐的能力及螯合亚铁离子的能力,分别达到94.92%和89.73%,76.72%和75.92%,81.64%和72.51%,92.06%和80.82%,78.28%和73.09%.2种地花菌相比,蓝孔地花菌WE的体外抗氧化力更强,抗氧化活性与其浓度呈明显的剂量效应关系.
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文献信息
篇名 两种地花菌子实体水提物抗氧化活性的研究
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 蓝孔地花菌 绵地花菌 子实体 水提物 抗氧化活性
年,卷(期) 2014,(24) 所属期刊栏目 研究与探讨
研究方向 页码范围 104-106,112
页数 分类号 TS201.2
字数 语种 中文
DOI 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.013
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 尚耘 4 4 1.0 1.0
2 向丽 2 2 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
蓝孔地花菌
绵地花菌
子实体
水提物
抗氧化活性
研究起点
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引文网络交叉学科
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期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
29192
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118
总被引数(次)
200094
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