两种地花菌子实体水提物抗氧化活性的研究

• 作者: 向丽 尚耘 李正鹏 陆晓民
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝孔地花菌 绵地花菌 子实体 水提物 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（24）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 104-106,112
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.24.013

摘要

以总还原能力、自由基清除能力和螯合亚铁离子能力为指标,对蓝孔地花菌和绵地花菌子实体水提取物(WE)的体外抗氧化活性进行了评价,并以抗坏血酸(VC)为阳性对照.结果表明,2种地花菌WE具有较强抗氧化的活性,当蓝孔地花菌和绵地花菌WE浓度为2.5mg/mL时,清除DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基、亚硝酸盐的能力及螯合亚铁离子的能力,分别达到94.92％和89.73％,76.72％和75.92％,81.64％和72.51％,92.06％和80.82％,78.28％和73.09％.2种地花菌相比,蓝孔地花菌WE的体外抗氧化力更强,抗氧化活性与其浓度呈明显的剂量效应关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尚耘		4	4	1.0	1.0
2	向丽		2	2	1.0	1.0