猪肚菇子实体多糖的抗氧化活性测定

• 作者: 傅明辉 陈洁琼
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 猪肚菇 多糖 分离纯化 抗氧化
• 年，卷（期）: 2010,（14）
• 页码范围: 238-240
• 分类号: S646.19
• 字数: 1833字
• 语种: 中文

摘要

目的:研究多猪肚菇子实体多糖的抗氧化活性.方法:用热水浸提新鲜猪肚菇子实体,乙醇沉淀多糖,Sevag法去除多糖中的蛋白,DEAE-52纤维素柱层析、Sephadex S-200凝胶柱层析进一步纯化,然后进行抗氧化活性测定.结果:DEAE柱层析纯化后得到两种多糖组分A和B,Sephadex S-200凝胶柱层析证实A为单一组分,组分A的抗氧化活性测定结果显示其具有抗氧化活性,且抗氧化活性随其质量浓度的升高而升高.结论:分离纯化后的猪肚菇多糖具有抗氧化活性,且活性呈现剂量效应,随质量浓度升高而升高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	傅明辉	广东工业大学轻工化工学院	22	70	5.0	7.0
2	陈洁琼	广东工业大学轻工化工学院	1	4	1.0	1.0