草菇子实体GC-MS分析及不同极性部位体外抗氧化活性研究

• 作者: 张晶 杨健华 王琦 秦惠娟 陈屏
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 草菇 总抗氧化能力 DPPH 铁离子还原能力 ABTS
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 318-322,328
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.21.053

摘要

目的:研究草菇乙醇提取物不同极性部分的抗氧化活性及子实体GC-MS分析.方法:用95％的乙醇回流提取草菇,依次用有机溶剂萃取获得石油醚层、氯仿层、乙酸乙酯层、正丁醇层4个不同极性部位.以2,6-二叔丁基对甲酚(BrHT)为对照,分别考察其总抗氧化能力、DPPH自由基清除活性、铁离子还原能力、ABTS自由基清除活性,比较草菇乙醇提取物不同极性部位的抗氧化作用.结果:通过GC-MS分析,分析出49个化合物,以烷烃类、脂肪酸类、醛类、酯类、酮类为主,含量分别为22.54％、19.94％、15.38％、13.08％、7.33％.通过四种体外抗氧化能力的测定,草菇乙醇提取物的不同极性部位均有抗氧化活性,其中乙酸乙酯层和正丁醇层表现出较好的抗氧化活性,氯仿层的抗氧化活性最弱.在所设定浓度范围内,其乙酸乙酯层的总抗氧化能力、DPPH自由基清除率、铁离子还原能力明显高于其它层(p＜0.05).在ABTS自由基清除体系中,正丁醇层的ABTS自由基清除率高于乙酸乙酯层,但差异不显著(p＞0.05).结论:通过对草菇子实体GC-MS分析及抗氧化活性测试,草菇提取物的乙酸乙酯层和正丁醇层的抗氧化作用强,是天然抗氧化剂的良好来源,应对其进一步分离纯化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王琦	吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心	108	833	15.0	24.0
2	张晶	吉林农业大学中药材学院	145	1198	16.0	29.0
3	陈屏	吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心	11	19	3.0	4.0
4	杨健华	吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心	5	20	3.0	4.0
5	秦惠娟	吉林农业大学中药材学院	2	7	2.0	2.0