遮光处理对酿酒葡萄和葡萄酒中白藜芦醇含量的影响

• 作者: 倪志婧 宋长冰 王薇 陈海魁 马文平 魏兆军
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄 葡萄酒 白藜芦醇 HPLC
• 年，卷（期）: 2016,（21）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 6-11
• 分类号: S663.105+.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.201621002

摘要

白藜芦醇是一种多酚类化合物,具有多种药理活性,如抗癌、抗自由基等多种药效和保健功能.该试验以宁夏回族自治区贺兰山东麓酿酒葡萄和葡萄酒为试材,选取3个葡萄品种(“梅鹿辄”“赤霞珠”“霞多丽”)进行4种遮光处理,分别为未遮光(对照组)、40％、50％、60％遮光率.然后采用Agilent 1200高效液相色谱(HPLC)进行白藜芦醇的测定,以ZorbaxEclipseⅪB-C18色谱柱为分析柱,乙腈-超纯水溶液(30:70,V/V)为流动相梯度洗脱,在流速为1.0 mL· min-1,柱温为21℃,检测的波长306 nm的条件下进行分析测定.结果表明:葡萄和葡萄酒2组试验中,白藜芦醇的含量都是一样的变化趋势,它的含量大小依次是对照组＞40％遮光率＞50％遮光率＞60％遮光率;说明白藜芦醇的含量与光照强度有关,光强越强白藜芦醇的含量越高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏兆军	合肥工业大学食品科学与工程学院	79	759	16.0	22.0
2	王薇	北方民族大学生物科学与工程学院	25	76	5.0	8.0
4	马文平	北方民族大学生物科学与工程学院	31	249	8.0	14.0
5	倪志婧	北方民族大学生物科学与工程学院	25	233	8.0	14.0
9	陈海魁	北方民族大学生物科学与工程学院	21	269	7.0	16.0
10	宋长冰	北方民族大学生物科学与工程学院	11	74	5.0	8.0