天然色素及红色素的研究进展

• 作者: 雪热提江·麦提努日
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 色素 番茄红素 提取
• 年，卷（期）: 2016,（24）
• 所属期刊栏目: 工程技术
• 页码范围: 93-94
• 页数: 2页
• 分类号: TS202
• 字数: 1714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.24.039

摘要

本文主要介绍色素的种类和天然色素的分类,并介绍红色素的中番茄红素的物理化学性质和功能作用,从番茄渣中提取番茄红素的工艺有机溶剂萃取法、超临界CO2、超声波法辅助提取、微波预处理法提取和超高压法提取等.