机械搅拌发酵产细菌纤维素的中试研究

• 作者: 孙东平 孙汴京 张衡 朱春林 自强 许云华 顾焱
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 细菌纤维素 中试研究 机械搅拌 发酵周期
• 年，卷（期）: 2016,（20）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 183-188
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.028

摘要

细菌纤维素的中试发酵实验研究是其工业化生产的必经阶段,有着极为重要的研究价值和意义.利用实验室20 L-50 L-100 L机械搅拌发酵罐系统对发酵生产细菌纤维素进行了中试实验,测定了葡糖杆菌在20 L种子罐中的生长曲线,研究了不同培养级数的种子对100 L机械发酵罐的影响,采用转速-溶氧(DO)联动控制法提高发酵中后期的溶氧水平和纤维素产量.结果表明,在种子生长曲线对数期的中后期(30～48 h)移种较佳,使用三级种子移种比一级和二级种子移种的发酵周期分别短62 h和14 h,保持移种后发酵罐的菌体浓度在2.0×107 CFU/mL以上对缩短发酵过程延滞期有利,转速-DO联动控制可保证发酵中后期DO维持在30％左右,纤维素产量由2.2 g/L提高至2.8 g/L.细菌纤维素的中试实验结果对探索生产工艺、缩短发酵周期、降低生产成本、提高纤维素产量等方面有明显改善,为其工业化生产奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许云华	连云港师范高等专科学校生命科学系	32	355	7.0	18.0
2	朱春林	南京理工大学化学生物功能材料研究所	9	23	3.0	4.0
3	孙汴京	南京理工大学化学生物功能材料研究所	3	2	1.0	1.0
4	自强	南京理工大学化学生物功能材料研究所	3	2	1.0	1.0
5	张衡	南京理工大学化学生物功能材料研究所	6	2	1.0	1.0
6	顾焱	南京理工大学化学生物功能材料研究所	3	4	1.0	2.0