影响菜籽油芥酸含量的因素

• 作者: 张学娣 张榴萍 杨梅桂
• 来源期刊: 中国保健营养
• 学科: 工学
• 关键词: 菜籽油 芥酸 双低油菜籽 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2016,（30）
• 所属期刊栏目: 医疗论坛
• 页码范围: 418-419,420
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.14
• 字数: 4541字
• 语种: 中文

摘要

目的：分析国内一般菜籽油芥酸含量范围广的主要影响因素。方法连续多年采集各地菜籽和菜籽油样品，通过气相色谱法检测其芥酸含量，积累长期数据并研究分析。结论我国菜籽油产品芥酸含量除了受菜籽品种、产地影响，目前主要受菜籽的混种、混收、混加工的影响。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张榴萍		22	52	4.0	6.0
2	杨梅桂		1	1	1.0	1.0
3	张学娣		2	7	1.0	2.0