不同芥酸含量菜籽油对高脂模型大鼠血脂和抗氧化能力的影响

• 作者: 刘昌盛 禹晓 许继取 邓乾春 郑明明 郑畅 黄凤洪 黄庆德
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 菜籽油 芥酸 高脂模型大鼠 降脂活性
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 23-28
• 语种: 中文

摘要

目的:探讨菜籽油的芥酸含量对其降脂活性的影响.方法:将60只大鼠分为正常对照组、高脂模型对照组、花生油饲喂高脂模型组、不同芥酸含量(0.2％,10.25％和50.06％)菜籽油饲喂高脂模型组,共6个组别.饲喂6周后分别测定生长性能指标、脂质成分、抗氧化能力等指标.结果:与高脂对照组比较,0.2％和10.25％芥酸含量的菜籽油能显著抑制大鼠体重和肝脏系数增加,降低血清和肝脏中甘油三酯、总胆固醇含量,增加血清超氧化化物歧化酶和谷胱甘肽还原酶水平,促进胆固醇等中性固醇的分泌,其中0.2％芥酸含量的菜籽油具有更为显著的效果;而50.06％芥酸含量的菜籽油能刺激肝脏肥大,对高脂模型大鼠的脂质水平没有改善作用,甚至有促进作用.结论:菜籽油的芥酸含量对高脂模型大鼠血脂和抗氧化能力具有重要影响,推荐摄入低芥酸菜籽油.