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"肉制品致癌说"系误读不是不吃肉,而是吃的不过度
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摘要：
加工肉制品致癌的依据何在
国际癌症研究机构(IARC)所说的加工肉制品,指的是经过腌渍、烟熏、发酵及其他用于增强口味或防腐处理制成的肉制品,既包括以猪、牛、禽类肉为主要成分的热狗肠、火腿、香肠、熏肉、牛肉干等食品,也涉及肉罐头、肉制酱汁或配料,以及含动物内脏或血液的肉制品.
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期刊影响力
自我保健
主办单位：
上海市医学会
出版周期：
半月刊
ISSN：
1008-0430
CN：
31-1753/R
开本：
出版地：
上海市西康路600弄1号1603室
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
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