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摘要:
选用三片罐食品迁移物双酚A二环氧甘油醚(BADGE)及其6种双酚类物质衍生物为实验对象,探究了这些物质在模拟物体系中经不同灭菌方式后的稳定性以及各物质的转化产物.在此基础上,选取不同的储藏条件来进一步研究各物质之间的转化规律.结果表明:BADGE、BADGE·H2O和BADGE·HCl在常压灭菌后以及储藏过程中会发生水合,转化成相应的水化物.BADGE·2HCl、BADGE·2H2O和BADGE·H2O·HCl在常压条件下,性质比较稳定.BADGE·HCl、BADGE·2HCl和BADGE·H2O·HCl在经过高压灭菌后,三种氯化物在醇性模拟液中,会转变为BADGE及其水化物.本研究为金属包装材料中双酚类物质的迁移分析提供参考依据.
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文献信息
篇名 食品包装迁移物双酚类物质稳定性与转化规律的研究
来源期刊 食品工业科技 学科 工学
关键词 双酚类物质 灭菌 储藏 稳定性 转化规律
年,卷(期) 2016,(3) 所属期刊栏目 包装与机械
研究方向 页码范围 279-285
页数 分类号 TS221
字数 语种 中文
DOI 10.13386/j.issn1002-0306.2016.03.050
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 柏建国 15 43 4.0 5.0
2 姚卫蓉 江南大学食品学院 129 1134 19.0 27.0
3 刘志刚 江南大学机械学院 35 655 14.0 25.0
4 李培 17 198 9.0 13.0
5 范雨豪 江南大学食品学院 3 5 2.0 2.0
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研究主题发展历程
节点文献
双酚类物质
灭菌
储藏
稳定性
转化规律
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
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期刊影响力
食品工业科技
半月刊
1002-0306
11-1759/TS
大16开
北京永外沙子口路70号
2-399
1979
chi
出版文献量(篇)
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200094
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