双抗体夹心ELISA法检测食品中出血性大肠杆菌O157

• 作者: 陈亮 陈萍 黄海燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 出血性大肠杆菌O157 主要毒力因子 双抗体夹心ELISA
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 185-188,194
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.030

摘要

以灭活重组基因工程菌EHEC O157 △ler/stx(pBR322::stx1/2B::eae)免疫新西兰大耳白兔获得的兔多抗作为捕获抗体,以针对出血性大肠杆菌O157主要毒力因子的特异性单抗2H9为检测抗体,建立双抗体夹心ELISA方法并绘制标准曲线用于食品中出血性大肠杆菌O157的定量分析.标准曲线线性方程为v=0.3479x-0.4121,R2=0.9862.该ELISA的重复性变异系数小于5％,稳定性良好.应用该方法测得出血性大肠杆菌O157∶H7 EDL933的最小检出限为103 cfu/mL.食品样品接种实验表明:牛肉或猪肉样品接种量为0.08 cfu/g,增菌8h后可以检出阳性反应;蔬菜和牛奶样品接种量为0.12 cfu/g(mL),增菌10h后可以检出阳性反应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈萍	吉林农业大学食品安全研究室	60	235	9.0	12.0