红龙果生物保鲜技术研究

• 作者: 徐匆 李艳芳 梁卫驱 罗华建 胡珊 陈仕丽 黄皓
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 红龙果 常温 生物保鲜技术
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品贮藏与加工
• 页码范围: 104-106
• 页数: 3页
• 分类号: S667.9
• 字数: 3271字
• 语种: 中文

摘要

[目的]成熟后的红龙果在保鲜、贮运过程中极易腐烂,导致失去商用价值,创新运用生物保鲜技术对红龙果进行保鲜处理.[方法]以东莞麻涌镇华裕专业合作社提供的红龙果为原料,经10种不同处理后,常温放置,每隔2d观察、测定并记录红龙果的贮藏品质.[结果]利用东莞市农业科学研究中心提供的DGNK-001号菌种的离心上清液进行处理的红龙果,能常温保存10 d,且果皮黄化、萎焉的现象不明显,口感良好;与空白对照相比,果实的硬度增加了18.20％,甜度增加了4％,酸度维持在7.49％.[结论]DGNK-001号菌种在红龙果上的保鲜作用适合进行进一步的探讨与研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗华建		37	181	7.0	11.0
2	李艳芳		28	94	5.0	6.0
3	梁卫驱		29	113	5.0	8.0
4	徐匆		31	120	5.0	9.0
5	胡珊		30	94	5.0	6.0
6	黄皓		25	70	5.0	5.0
7	陈仕丽		25	81	5.0	6.0